簡單幾步你值得擁有，正宗重慶火鍋底料祕方

説道重慶你的第一印象是什麼?“山城”，逼瘋導航的城市道路，帥哥，美女還是重慶火鍋，反正小編的第一印象就是重慶的火鍋，説道火鍋那就不得不説説重慶火鍋的底料了，可以説火鍋底料是整個火鍋的精髓，下面小編就來聊一聊正宗重慶火鍋底料祕方。

正宗重慶火鍋底料祕方

火鍋作為重慶的特色美食，不僅僅深受重慶人們的喜愛，也被其他地區的人所喜愛，甚至火到國外，重慶火鍋底料以麻，辣為主，香味厚重，光是底料上桌的時候就能讓你食指大動，可以説色香味俱全，這樣一鍋火鍋底料的製作工序是相當講究的，接下來就和小編一起看看底料的製作方法吧。

材料：牛油 豆瓣醬 白酒 花椒 豆豉 辣椒 葱 姜 醪糟 冰糖 丁香 八角 肉桂 陳皮 豆蔻 甘草。

製作方法

1.將準備好的牛板油放入熱鍋中使其全部融化，並將油燒熱。

2.將準備好的香料放入熱水中泡半個小時左右。

3.將花椒用水泡漲，同時將葱切成段，薑切片。

4.將泡好的香料撈出，控幹水分放入鍋中備用。

5.在放有香料的鍋中放入豆瓣醬，大葱段，薑片，白酒，醪糟，豆豉，冰糖並攪拌均勻。

6.將熱好的牛油倒入裝有調料的鍋中，同時攪拌，以防止豆瓣焦化，然後置於火上熬製十分鐘左右。

7.當鍋裏的水分快乾時放入辣椒，並繼續熬製直到油沸騰時轉用小火熬製15分鐘左右即可。

就這樣我們的火鍋底料就做好了，吃火鍋的時候直接在鍋裏面挖取就好了，能吃辣的小夥伴也可以在放辣椒時選擇多放一些辣椒。

今天小編分享的關於正宗重慶火鍋底料祕方就到這裏了，當然想要吃正宗的重慶火鍋的小夥伴可以去重慶玩一玩，不僅僅是吃還可以體驗一下重慶這個神奇的五D城市，希望今天的分享能對大家有所幫助。