牛腩怎麼燉比較容易爛，牛腩為什麼比牛肉便宜

肉類是我們常常吃到的一種食物，因為肉中含有豐富的營養物質比如説蛋白質，在肉類食物中牛肉是比較受歡迎的一種，那麼大家知道牛腩為什麼比牛肉便宜嗎?牛腩怎麼煮的話是比較容易爛?

一、牛腩為什麼比牛肉便宜

如果我們去超市購買牛肉和牛腩的話就會發現牛腩的價格要比牛肉的便宜，那麼這是為什麼呢?牛腩是牛的腹部靠近肋骨處的肉，有筋、有肉也有油 ，而平時買回來的牛肉只有那種瘦肉，瘦肉的價格一般是要比那種帶着筋和油的肉要貴一些的，因此這就是為什麼超市中牛腩的價格比牛肉便宜了。

二、牛腩怎麼煮比較容易爛

牛腩煮的時候是不容易爛的，那麼煮的時候怎麼操作才比較容易爛呢？

相信現在很多人家中都會有那種茶包留着泡水喝，在煮牛腩的時候茶包就派上了大的用場了，煮牛腩的時候可以扔進鍋中一個茶包，什麼種類的都是可以的，跟茶包一塊煮的牛腩不僅容易爛而且煮出來的牛腩味道和口感會更加好。

另外大家再煮牛腩的時候需要注意的是在煮牛腩的過程中如果水少了加水的話，一定要加熱水，如果加入涼水的話可能會影響牛腩的口感。

如果我們在煮牛腩之前在牛腩的外表裹上一層白砂糖之後放置一段時間再煮的話也是比較容易煮爛的，但是要注意的是白砂糖的加入容易導致水分的流失，所以煮的過程中可能需要多次加水。

我們也可以在煮牛腩的時候加入一罐啤酒，因為啤酒中含有的某些物質可以破環牛肉的某些組織，讓牛腩更容易爛，而且用啤酒煮出來的牛腩味道更加的鮮美。

炒出來的牛肉如果不想太老的話，小夥伴們一定要注意炒牛肉時的火候的掌握，我們在炒牛肉的時候一定不要炒太久，我們把牛肉稍微切的細一點，然後放到鍋中翻炒30秒就可以出過了，翻炒時間最多不要超過兩分鐘牛肉就熟了。