進來看看，韭菜炒雞蛋怎麼做好吃

嗨~今天給大家推薦一道營養豐盛的家常菜——韭菜炒雞蛋。韭菜炒雞蛋是一道很經典的家常菜，韭菜具有健脾，調理腸胃的功效，但韭菜中的硫化物可降血脂；而雞蛋是我們人體不可或缺的蛋白營養，如果韭菜和雞蛋同吃，可作協調陰陽，取長補短的作用。

韭菜炒雞蛋怎麼做好吃？

一、食材

雞蛋2個、韭菜一小把、薑絲、辣椒絲、油15g、鹽1/2茶匙。

二、做法

將韭菜擇洗乾淨控水後切成小段。把雞蛋磕到碗裏，調進鹽。把雞蛋攪成均勻的蛋液。炒鍋燒熱抹上一層油，把雞蛋液分成三份，分別倒進鍋裏攤成三個薄薄的雞蛋餅。炒鍋裏倒進剩餘的油，放進薑絲和辣椒絲炒香。倒進雞蛋和韭菜一起翻炒，一定時間炒熟之後乘出鍋中。

注意：炒這道菜油要大，雞蛋油夠了才能長起來;利用攤雞蛋的油再炒韭菜，這樣要比重新倒油炒出來的更香更好吃。鹽要比正常炒菜量稍微多那麼一點點，鹹中有味、不油不膩更下飯。韭菜千萬不要炒時間長，老了不好吃、出湯。

三、韭菜與雞蛋的好處

1、韭菜

具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裏，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。

2、雞蛋

健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。

保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。

延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”,是不少長壽者的延年經驗之一。

雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來説,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來説,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收。

日食雞蛋不宜過多,如果食用過多,可導致代謝產物增多,增加腎臟的負擔,一般來説,孩子和老人每天一個,青少年及成人每天兩個比較適宜。

如果想知道韭菜炒雞蛋怎麼做好吃？可以嘗試小編今天推薦的做法，其實很簡單，只是要特別注意細節，細節決定成敗！一道好吃的菜系是要別出心裁用心去做的，當然這道菜對身體的好處不少，但也不用經常吃，畢竟吃多了也會膩嘛！偶爾清理腸胃也是可以的。