珍珠菇的家常做法！還不快進來看看？

珍珠菇(Pholiota namek)，別名滑子菇。珍珠菇的原產地是日本，在1976年引進到國內，由於它的表面帶有一層粘液，導致食用時十分爽滑彈牙，又由於其外形似珍珠般圓潤而得名珍珠菇。今天在這裏就向大家介紹珍珠菇的家常做法！

珍珠菇的家常做法!還不快進來看看

一、 珍珠菇肉片湯

1.所需材料

豬裏脊100克、新鮮珍珠菇200克、薑片少許、澱粉少許、食用油少許、鹽少許、雞精少許、大葱少許。

2.做法步驟

（1）先將100克豬裏脊切片，加入少許食鹽和澱粉，攪拌均勻，放置大概20分鐘，這樣可以使肉的口感更加嫩滑;

（2）將珍珠菇摘去根部，清洗乾淨，在淡鹽水中浸泡一會兒，有助於去除雜質;

（3）將醃好的裏脊片和珍珠菇加入水中，加入薑片、葱花、煮5~10分鐘後，依個人口味加入鹽和味精，一道美味又營養的珍珠菇肉片湯就做好啦!

二、珍珠菇豆腐羹

1.所需材料

豆腐半塊、珍珠菇200克、蝦仁10只、胡蘿蔔少許、鹽、雞精、料酒、油、澱粉。

2.做法步驟

（1）將珍珠菇摘去根部，清洗乾淨，在淡鹽水中浸泡待用;將蝦仁去除砂線，切丁，用料酒醃一會，將胡蘿蔔切丁待用;

（2）將泡好的珍珠菇切丁，放入開水中汆一下，然後起鍋燒油，將配料放入鍋中翻炒；

（3）待炒出香味後添水燒開，在放入切成丁的豆腐，煮10分鐘後，依個人口味加入鹽和味精，即可出鍋。

經過上述介紹，相信大家對珍珠菇的家常做法有所瞭解。珍珠菇的味道十分鮮美，口感又爽脆彈牙，營養十分豐富，尤其是附着在珍珠菇表面的粘性物質是一種核酸，具有提升機體免疫力的功效。珍珠菇中還含有許多粗蛋白、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、微量元素、維生素、煙酸等人體所必需的營養物質。總的來説，珍珠菇是一種低熱量、低脂肪的好食品。