用電烤箱烤餅乾怎麼操作
我們看外國電影或電視劇的時候，經常看到女主人自己在家烤餅乾、做曲奇、烤蛋糕，做各種派。很想自己試一試，但是卻不知道該怎麼下手。今天，我們就先從最簡單的開始做起，烤餅乾。下面，小編就跟大家説一説，用電烤箱烤餅乾怎麼操作。
一、 用電烤箱烤餅乾怎麼操作
1. 首先把澱粉和麪粉放在一起，充分的拌勻，
2. 然後把黃油加熱融化，可以用微波爐加熱，但是黃油會發臭，只是不影響口感。就是製作的時候會有些不太。。。。還有一種加熱的方法，就是隔水加熱，但是這必須要快，不能讓黃油凝固。
3. 接着把糖放入黃油中，分3次倒入，如果時間不夠也可以一次性加入，然後就是要攪拌，直到黃油和糖充分溶解，但是我做的時候沒有溶解，糖太多了。
4. 其次就要把雞蛋黃碾碎，放入剛剛的糖黃油中，繼續攪拌。
5. 然後把黃油那些倒入澱粉和麪粉的混合物中，可以用手抓勻，也可以用工具輔助，就像是和麪那樣，把黃油和澱粉混合在一起，就會出現像餅乾那樣的一種粉
6. 但是這時候的餅乾還沒有熟，在模子底部塗上少許的油，然後把粉倒入模子，用手壓實。
7. 最後就是上烤箱了，好像是烤20分鐘，我們家的烤箱是那種智能的，有烤餅乾那項，所以呢，不太清楚要多高的火候。
二、 用烤箱做家庭自制雙色餅乾
1.製作過程
(1) 將杏仁粒用温水浸泡約20分鐘後，剔除外衣瀝乾水分並用刀切碎備用;
(2) 黃油軟化後，加入過篩的砂糖一起打至鬆發變白;
(3) 雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過篩的全麥麪粉攪拌拌勻
後，即為原味麪糰;
(4) 將作法4的原味麪糰均分成2份，其中1份原味麪糰加入可可粉揉勻成為可可麪糰;
(5) 將原味麪糰和可可麪糰分別放入保鮮袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份麪皮後，放入冰箱冷藏至稍微變硬;
(6) 將冰硬的麪糰取出撕下保鮮膜，用勺子挖出並儘量壓出圓片狀鋪在烤盤上，可可餅幹上均勻撒上杏仁碎;
(7) 移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鐘後取出，晾涼即完成。
2. 操作注意：
烘焙中餅乾的做法最為簡單隨意且富於變化，不必像烤麪包時光揉麪就已是一番力氣活並還要隨時留意麪團發酵的情形，也不必像作蛋糕時要小心翼翼恭候蛋糕出爐時的樣子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中!雖是經過自己隨心所欲的“創作”，因極少會“不成材”而造成浪費，所以這是一個有百分百“成就感”的烘焙點心。
烤餅乾算是點心製作中操作起來比較簡單的了。西點製作看起來麻煩，其實很簡單，但是對細節的要求會很多。所以，大家在動手的時候，一定要細心一點，一步錯可能全盤皆輸，又得從頭再來。希望這篇用電烤箱烤餅乾怎麼操作能對大家有所幫助。
