看了文章就明白了！，調肉餡放調料的順序

大家無論是在包餃子，包餛飩，做包子的時候，大家可能都會碰到一個問題，那就是：調肉餡放調料的順序。第一個該放什麼?下一步又是什麼?別説是廚房小白，廚房老手都有可能會產生一點疑惑。那麼，正確的順序是什麼呢?就由小編來告訴你正確的調肉餡放調料的順序吧!

一、調肉餡放調料的順序

調肉餡放調料的順序是：鹽、葱姜水、白胡椒粉、蠔油和生抽，最後是香油，這個順序是不能顛倒的。加入鹽是讓肉餡的蛋白質發生變化，以便在後面加水，加水的量也比較多，加入葱姜水一是更好的去掉肉的腥味，再就是避免了直接放入葱姜，可以在食用的時候不影響口感。在加入醬料的最後加入油料，是用油將肉餡兒裏的水分充分包裹來起來，這樣肉餡兒會更加的鬆軟多汁。

1.現在很少有自己買肉做肉餡的了，一般都是買現成的肉餡兒，我們要把買來的肉餡打散，然後加入適量的鹽，用筷子按照一個方向攪拌至粘稠狀態。

2.將提前浸泡好的姜葱水分多次加入到肉餡兒裏面，加入的時候一定要分次加入，等每次加入的水讓肉餡充分吸收完後再加入另一次。

3.葱姜水一定要提前浸泡好，一般要浸泡兩個小時以上，這樣會更入味。加入的葱姜水要適量，把一根筷子插入到肉餡兒裏，筷子不倒就説明好了，這個時候就不要再加入葱姜水了。

4.在肉餡兒中加入適量的白胡椒粉，攪拌均勻後再加入適量的蠔油和生抽提鮮，攪拌均勻後就能聞到非常香的味道了，最後我們再加入少許芝麻油(也就是香油)，這樣的餡料會更香。

二、肉餡與素菜如何融合的更好

如果想在肉餡中加入一些韭菜等菜的話，可以在加入白胡椒粉之後加入，攪拌均勻後再加入蠔油和生抽，最後是香油，這樣做出來的包子餡會非常的鮮美，做出來的餃子的味道也會非常的鮮。

看到了文章的最後，想必大家也都知道了調肉餡放調料的順序。那就是鹽、葱姜水、白胡椒粉、蠔油和生抽，最後是香油。其中步驟環環相扣，所以千萬不要混淆這其中的順序哦。掌握了這一個訣竅，相信大家都可以做出來美味的肉餡了。所以大家還在等什麼呢?快去買點肉調製美味的肉餡吧!