讓你愛上香鍋!,香鍋怎麼做好吃
説到香鍋呀,小編的口水都要忍不住掉下來了呢!你喜歡吃想香鍋嗎?如果不喜歡,那可能是你的做法不對哦,香鍋的做法多種多樣,做出來的口味也千差萬別,一步沒做好,可能就全盤皆毀了。那麼想做色香味俱全的香鍋有哪些小技巧呢,我們一起來看看吧。
麻辣香鍋怎麼做好吃呢?以下就是步驟啦。
一、用料
1、蓮藕 1節
2、萵筍 1條
3、土豆 1個
4、菜花(小) 1個
5、木耳 10朵左右
6、芹菜 2條
7、大葱 半根
8、蒜 5瓣
9、姜 4片
10、蒜苗 2根
11、香菜 2根
12、蝦 1斤
13、瘦肉 300g
14、午餐肉 一盒
15、生抽 2湯匙+
16、糖 3茶匙
17、料酒 2湯匙
18、郫縣豆瓣醬 1湯匙
19、幹辣椒 10根左右
20、花椒 1小把
21、十三香 1湯匙
二、麻辣香鍋的做法
1、、蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。
2、菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。
3、萵筍去皮切片。
4、芹菜去葉子切段。蒜苗切段。
5、幹木耳泡軟後分成合適的大小。
6、葱斜切成薄片,薑切片,蒜拍碎。
7、香菜洗乾淨切兩段。土豆去皮切薄片,平底鍋兩面煎金黃。
8、瘦肉切片加生抽,油,生粉醃製。(瘦肉可以換成肥牛,牛肉之類的。)
午餐肉切片,兩面煎香。
9、蝦洗乾淨減去半個頭,須,觸角,尾巴。半煎炸,撒少許鹽,至蝦肉和殼微微脱離。(這一路都不用洗鍋了,一路做下來)
10、鍋熱入油,放花椒,幹辣椒,郫縣豆瓣醬,葱薑蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。加入生抽,糖,料酒,十三香調味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右,更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
三、温馨小提示
1、香鍋的裏的蔬菜隨自己喜好,可以是幾種,也可以是十幾種甚至更多,只要你喜歡
2、香鍋葷素搭配,葷料還可以加入火腿、午餐肉、百葉、各種肉丸、魚丸等
3、豆瓣醬有鹹味了,所以後面就要少加鹽,防止口味過鹹,加少許糖可以使香鍋味道更好
4、店裏的香鍋實在太辣,微辣的那個吃得我都受不了,自己在家可以隨意放辣椒,我這個真的是微辣的,微微有辣味,最近不敢吃太多辣
5、香鍋裏的蔬菜要先焯水,後面才節省時間,焯的時間要掌握好,不要把菜焯得太爛,沒有口感,熟了就撈出,蝦仁、魷魚也一樣,過火了不但體積縮了,口感也發硬。
熱騰騰的美味麻辣香鍋搞定啦!生活中啊,就是因為有太多像香鍋這樣美味的食物存在,讓小編感覺人生真是太幸福啦!好啦,自己動手,豐衣足食。以後不要再問香鍋怎麼做好吃啦,小編已經把擁有美好生活的一大絕技傳授給大家了,快去飽餐一頓吧!