這些做法你要試試，城口老臘肉怎麼做好吃

一到冬天，很多人家就開始醃製臘肉、臘腸、臘魚等臘味，預備當做年菜。今天小編要為大家介紹的是城口老臘肉，這可是重慶的地方特色美食，有着幾百年的歷史，甚至已經遠銷海外，下面就來看看城口老臘肉怎麼做好吃吧。

城口老臘肉怎麼做好吃

一、臘肉燒豆腐

1.材料：臘肉，豆腐，食鹽，大蒜，香葱，生薑，尖椒，澱粉，豆瓣醬，花椒粉。

2.做法

(1)葱薑蒜和尖椒切成碎末，豆腐切片，然後下油鍋煎至兩面金黃後撈出。

(2)臘肉切成薄片，放入油鍋煸炒出油，然後放入葱薑蒜末炒香。

(3)放入豆瓣醬和尖椒炒出紅油，加水煮開，然後放入豆腐食鹽、花椒粉和澱粉勾芡，燉煮收汁即可。

二、土豆青椒炒臘肉

1.材料：土豆，臘肉，青椒，豆瓣醬，香葱，芝麻。

2.做法

(1)土豆清洗乾淨之後去皮切成薄片，青椒切成細絲，臘肉切成薄片。

(2)把臘肉倒入鍋中，小火煸炒出油，等到肉皮焦脆之後撈出。

(3)土豆片倒入油鍋煎炒，然後放入青椒和豆瓣醬翻炒，倒入臘肉翻炒均勻，撒上芝麻即可。

三、茶樹菇炒臘肉

1.材料：茶樹菇，臘肉，花椒，幹辣椒，辣椒麪，生薑，大蒜，生抽，青椒，食鹽。

2.做法

(1)臘肉下鍋煮熟，瀝乾水分之後切成薄片，茶樹菇用淡鹽水浸泡半個小時。

(2)葱薑蒜切成碎末，辣椒和青椒切絲;泡好的茶樹菇撕成條，然後下水焯一下。

(3)熱油鍋，放入葱薑蒜、辣椒和花椒爆炒出香味，倒入臘肉煸炒。

(4)然後倒入茶樹菇翻炒均勻，加入辣椒麪、生抽和青椒翻炒入味即可。

四、蘿蔔乾炒臘肉

1.材料：臘肉，蘿蔔乾，紅綠尖椒，食鹽，香葱，生薑，大蒜，生抽，白糖，蠔油，老抽。

2.材料

(1)臘肉清洗乾淨，下水煮半個小時，然後切成薄片;蘿蔔乾泡發好，切成細絲。

(2)臘肉下鍋煎一下，然後放入蘿蔔乾和紅綠尖椒翻炒，加上生抽、老抽、蠔油、白糖和食鹽翻炒均勻。

五、冬筍炒臘肉

1.材料：臘肉，冬筍，小米椒，食鹽，白胡椒粉，白糖，生抽，雞精，大蒜，料酒。

2.做法

(1)冬筍剝殼，把冬筍切片，然後下水焯一下，瀝乾水分備用。

(2)臘肉切片，小米椒切碎，大蒜葉切段。

(3)熱油鍋，放入臘肉翻炒變色，然後放入小米椒爆炒出香味。

(4)放入冬筍和蒜葉翻炒，加上白糖、白胡椒粉、食鹽、雞精、生抽和料酒翻炒均勻。

通過上文的介紹，想必現在大家都知道城口老臘肉怎麼做好吃了吧，城口老臘肉是重慶的老字號品牌，採用傳統的製作工藝熏製而成，所以深受大眾的喜愛。在年夜飯上來上一盤炒臘肉，相信一定能夠讓家人食指大動，一搶而光。