每一口都是滿足！，香酥雞腿怎麼做

在寒風透骨的冬天中，沒有人能拒絕好吃的肉帶來的誘惑。它帶給你温暖，帶給你熱量，流失的體力順着滑嫩的肉質重新湧入身體。如果這肉是噴香酥脆的雞腿，撒上細細的薑末與孜然，那簡直就是肉食黨的天堂。香酥雞腿怎麼做?下面就教你如何在家做出美味的香酥雞腿!

香酥雞腿怎麼做，這樣好吃不油膩

1.準備好雞腿，把上面的毛拔乾淨，再用清水洗淨。在選擇的時候可以不買大雞腿，而選擇小翅根，因為翅根更加容易炸熟。將雞腿放在菜板上，切成均勻的小塊，注意不要切到手。這樣容易煮熟。將雞肉上的筋剪斷，把雞肉翻開。

2.準備調料。姜、蒜洗淨切碎，儘量來回多剁幾遍，切的顆粒儘量小。再準備適量花椒粉、鹽、八角、孜然、辣椒粉。

3.雞腿中用針扎幾個孔，這樣方便醃製的時候入味。把雞腿肉放在小碗裏，倒入全部調料，用手輕輕抓勻，醃製一個小時，充分入味。再加入少量麪粉或者玉米澱粉，用筷子攪勻後加入生雞蛋清水，持續攪勻，加入麥片或者麪包糠，繼續攪勻。

4.鍋中下油，轉中火，讓油慢慢升温，等到油升到六成熟的時候，將雞腿放入煎炸，保持中火讓雞肉變熟，之後撈起雞腿，轉大火讓油迅速升温到八成熟，再把雞腿重新下入，炸到表面金黃即可。這裏用的技巧是將雞腿反覆下鍋，並且在最開始的時候不要讓火太猛，油温太高，防止把雞腿一下子炸糊。

5.起鍋入盤。根據自己的口味撒上辣椒粉、孜然，或者淋上蜂蜜芥末醬、番茄醬。從此再也不擔心孩子鬧着去肯德基了。

香酥雞腿怎麼做，想必已經講的很明白了吧?注意好每一個細節，你也能夠做出像餐廳中的雞腿一樣外酥裏嫩的大餐!而且自己選用放心食材，自己選擇加多少油，可以讓雞腿變得更加健康營養不油膩。