回頭自己做一做圖解，你還記得兒時記憶裏的油炸糕嗎？快把油炸糕的做法收藏起來

油炸糕，是一道甜食小吃，是東北地區等地區傳統特色糕點，是70後的兒時的記憶。油炸糕比較講究，油炸糕個兒小、皮兒薄、花樣多，有多種餡料，可依據個人喜好去包餡料。油炸糕吃起來都是外酥裏嫩，回味無窮，深受人們的喜愛。

主料

麪粉（和麪） ：80克
白糖（和麪） ：20克
清水（和麪） ：200克

輔料

麪粉（做餡） ：10克
白糖（做餡） ：30克
植物油 ：500ml

詳細步驟：

第一步

清水加人20g白糖放鍋中燒開。

第二步

倒入80g麪粉

第三步

轉小火，用筷子把麪粉和水攪拌均勻，粘在鍋底的面可以用鍋鏟幫忙嗆下來。攪拌至均勻無干面的時候關火。

第四步

把面放涼至不燙手的時候，手上沾油揉麪，揉至十分光滑的麪糰。

第五步

另取小碗，放入麪粉和糖混合均勻做成糖餡兒。加面是為了讓炸制過程中融化的糖粘稠度更高以免流出。

第六步

麪糰揪成35克的小塊，中間捏出窩。

第七步

放入白糖餡兒。

第八步

包裹嚴實，拍成麪餅狀

第九步

油鍋燒至插入筷子起泡的程度，放入油糕胚子，炸至金黃色撈出。

第十步

看，流出的糖汁誘人吧。