竹筒飯怎麼蒸才能0蒸出大自然的味道

竹筒飯怎麼蒸，對於很多愛好竹筒飯的人來説是個值得思考的問題，因為光有竹筒不行，光有飯也不行，火候對於中國美食來説是最重要的因素，所以在我國烹飪中會有文火、中火、大火、小火、柴火等之分。可見用火是關鍵，那麼水呢?當然蒸的方法一定是需要水的!

一、竹筒飯怎麼蒸

香噴噴的竹筒飯能否達到心中所想，加水多少和火候掌握是烹飪的祕籍。以加水為例，如果您的竹筒飯的竹筒為普通一節大小，那麼100毫升的水即可，但是每個竹筒大小如何界定呢?其實可以將竹筒放入蒸鍋後，水掩過竹筒二分之一為宜。那麼火候呢?一般情況下大火應該不接鍋蓋的連續蒸15分鐘，中火應該不接鍋蓋的連續蒸5分鐘，小火應該不接鍋蓋的連續蒸3分鐘。但值得注意的是，在大火蒸15分鐘的過程中要不停旋轉竹筒，你可以看到餐館上桌的竹筒飯，竹筒微微泛黃，但沒有燒焦的感覺，那就要恭喜你找到了正宗竹筒飯。

好的竹筒飯也是因人而異的，首先糯米不要裝的很慢，留有空間，蒸制前上下搖晃竹筒讓米與米之間鬆動，其次轉竹筒是個考究的步驟，需要不停的旋轉竹筒，讓裏面的糯米受熱均勻，如果碰到口味偏重的人，可以多燒一段時間燒出鍋巴，香酥可口。吃竹筒飯的食客也要注意，曾經見過一位朋友，十分豪爽的用力劈開竹筒，結果竹筒飯就泡湯了，掉到了地上。應該輕輕的劈開一點，然後用刀裂出口，用手慢慢拉開。

二、竹筒飯有兩種

通過原材料來看竹筒飯分為普通竹筒飯和香竹糯米飯，相傳普通的竹筒飯是少數民族的人在山間勞作或者狩獵時，將竹節砍下裝入米，就地取材取些泉水、溪水，然後搭火燒煮，竹節既是鍋也是碗，還帶有竹子清香，真是勞動人民的智慧體現的淋漓盡致，而香竹糯米飯則用的竹子為幼年至嫩的竹子。它的特色之處在於，即使煮熟後冷卻，糯米也不會變硬變生。為經常到遠處勞作的人們提供了方便。

竹筒飯怎麼蒸，看了文章應該有所瞭解了吧？對於崇尚自然的人來説竹筒飯是大自然最美味的饋贈，竹子清香、糯米香滑、竹筒造型都讓竹筒飯成為餐桌上的獨特風景，特別是近年來粽子等節令食物也開始用竹筒作為包裝，並且受到大家歡迎，成為竹筒粽成為端午高端送禮佳品。希望我們能夠在勞動中汲取更多智慧，讓自然與我們人類更加融合!