大閘蟹要蒸多久才能蒸熟

大閘蟹買回來之後，清蒸是最好吃，也是最原汁原味的。但是很多人不知道大閘蟹要蒸多久才熟，如果蒸的時間太短，還沒有熟，但是蒸久了肉質又會老。今天就來跟大傢俱體介紹一下，大閘蟹要蒸多久才能蒸熟。

一、大閘蟹要蒸多久才能蒸熟

20分鐘左右

買回來的大閘蟹清洗之後，冷水上鍋放入蒸鍋當中，大約蒸20分鐘左右就可以蒸熟了。蒸熟後的大閘蟹色澤紅潤，而且就能夠明顯的聞到從大閘蟹裏面散發出來的鮮香味，吃的時候蘸上醋汁就可以了。當然如果不知道具體要蒸多長時間，那麼在蒸的過程當中也可以觀察一下，可以縮短或者延長時間，根據實際情況調節。

二、蒸大閘蟹要注意哪些

1.稻草捆紮大閘蟹

吃過大閘蟹的人都知道，一般大閘蟹都會把它用繩子或者稻草捆起來，那麼用繩子和稻草捆，其實是為了防止大閘蟹在蒸的的過程當中，大閘蟹由於受到高温的加熱，所以亂爬而導致蟹腳掉落。為了更好的，讓大家體驗出它的鮮美，建議是用稻草捆，這樣蒸出來的大閘蟹不僅形象好，而且也會散發出清香味。

2.啤酒或者白酒蒸

蒸大閘蟹的時候呢，通常的料酒都是用黃酒，建議蒸大閘蟹的時候用白酒或者啤酒。白酒和啤酒不僅去腥效果好，而且它們能夠提鮮作用，配合在大閘蟹裏面是最好的。所以大家在蒸大閘蟹的時候，建議將料酒換成白酒或者啤酒。

3.中小火蒸

蒸大閘蟹不建議大火一直開着蒸，可以先開大火把水燒開，然後開中小火慢慢蒸，蒸的時候不要一直去揭鍋蓋，蒸好好之後也不要着急揭開鍋蓋，燜上五分鐘左右再拿出來吃。

蒸大閘蟹的話，其實還是需要一定的小技巧和小方法，這樣蒸出來的大閘蟹才好吃。現在也到了吃大閘蟹的時節了，大家可以先買上一些回來品嚐，等天氣再涼一點，大閘蟹大量上市的時候，才是最好吃的時節，到時大家可以一飽口福了。