教你自己在家做高大上的月餅，怎麼做月餅好吃

月餅是中國人的傳統美食，也是中國人過中秋必不可少的美食，月餅不僅僅是好吃，更象徵着團團圓圓，往常中秋節的時候，我們都只能是購買外面的月餅，然而外面的月餅不僅價格比較昂貴，而且有的時候採用的食材並不是很新鮮，隨着技術的發展，烤箱等新式廚具越來越普及。讓我們自己在家做月餅也成為了可能，月餅的品種很多，今天小編就教大家怎麼做月餅(以廣式月餅為例),因為廣式月餅也屬於我們生活中最為常見，歷史最為悠久的月餅種類了。

怎麼做月餅好吃

1.首先準備好適量的花生油，然後加入糖漿進行乳化，用打蛋器不停的順時針攪拌，然後直到油變成淡黃色就可以了，這一步一定要有，這是月餅有光黃亮的關鍵。

2.乳化劑做成後，我們就把麪粉過篩，加入到乳化劑中，一般的比例是10：3，攪拌均勻成光滑的麪糰，用保鮮膜密封，等候麪粉醒發3小時左右。這一步的關鍵點是麪粉一定要過篩，不然就會出現比較粗糙的顆粒，會十分的影響月餅的口感。

3.在等待麪糰發酵的過程中，我們就來準備月餅的餡料，今天小編就給大家推薦的是豆沙鹹蛋黃餡的，折中餡料也是現在非常出名的，深受很多女孩子的歡迎。

4.自己提前一夜泡發好紅豆，然後水煮2小時左右，直到紅豆完全的軟爛，然後用破壁機打成紅豆沙，期間加入適合自己口味的白糖，當然了，覺得麻煩的朋友也可以直接去超市購買做好的紅豆沙。

5.購買鹹鴨蛋黃，加入一些白酒，去除掉蛋腥味，倒白酒的時間要早，要儘量的放置一些時間，讓白酒的酒味散發出來，不然做出來的月餅就會味道太重了。

6.等月餅皮醒發好之後，我們就取出來，揉成長條形狀，再切成一個個的小劑子，把面劑子擀成薄薄的麪皮，然後把準備好的餡料包如其中，放到準備好的模具中，做成自己喜歡的花樣。

7.烤箱預熱，上下火150度15分鐘，然後烤盤上墊上廚房用紙，把月餅放入烤盤裏，刷入一層蛋黃液，然後放入烤箱，150度上下火烤20分鐘，好吃又好看的廣式月餅就做好了，其實真的非常的簡單。

怎麼做月餅？小編只是簡單的説了廣式月餅的做法，想象一下，當你們一家人在團員的過中秋的時候，你能端出來一盤自己親手做的月餅，是不是非常的有新意而且更加的健康呢?當然了，大家也可以做一些自己喜歡的餡料的月餅，例如肉的，五仁的，花生的等等，做法其實大致上都是一樣的，趕快自己動手做做看吧。