素炒天麻怎麼做，素炒天麻的做法

“朋友送我兩個新鮮的天麻，這兩天工作忙沒空煲湯，年後也不想吃油膩的東西只好用它做簡單的炒菜了。隨着現在科學技術的發展，名貴的中藥材天麻也逐漸成為大眾化走向人們的餐桌，讓人們在享用美味佳餚的同時，不知不覺中獲得保健、強身、益壽的好處。天麻的功能主要可以平肝息風、祛風止痛。久服天麻可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素炒天麻的做法步驟

• 1、新鮮天麻去皮洗淨。

• 2、洗好的天麻切成薄片。

• 3、胡蘿蔔去皮洗淨切成片，青椒去籽洗淨切成塊。

• 4、炒鍋倒油燒熱，下天麻片、胡蘿蔔片、青椒塊同炒，可加少量的清湯翻炒至熟。

• 5、調入適量鹽和少量的雞粉。

• 6、起鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可。

小竅門

炒天麻時可加入少量的清湯稍燜一會，這樣不容易糊鍋。