素炒豆角的做法 素炒豆角--夏天的素齋 素炒豆角怎麼做

“夏天到了，口味也跟着吃着淡起來，不然覺得吃什麼都胃口。所以對素菜類很喜歡。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，它們還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒豆角的做法步驟

• 1、豆角掰成長條，待用

• 2、用開水煮熟豆角，煮到8成熟，豆角變色有香味出來即可，如果想保持豆角鮮豔顏色可以適當加點點白醋

• 3、倒入亦舒堂火麻油，放入蒜米，爆香

• 4、撈出豆角，待水滴乾，然後倒入爆香蒜米和辣椒中，大火翻炒熟

• 5、中火燜個三分鐘

• 6、出鍋

小竅門

注意豆角要煮熟，不然會引起中毒。
如果擔心自己煮不熟建議在水煮的時候煮久點，或者是燜鍋的時候悶久點，水煮的話，營養價值流失比較多，建議是在燜鍋的時候久一點。