素麻食怎麼做，素麻食的做法

“麻食是一種食物的名字，主料是面，製法簡單，口味很好。麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地區（尤其在陝西省西安市）的一道漢族傳統小吃。麻食這種麪食的歷史可以追溯到元代，當時叫“禿禿麻失去”（元代《居家必用事類全集》），也叫“禿禿麻食”（元代《飲膳正要》）。賈平凹先生在《陝西小吃小識錄》稱作“圪咜”（陝北語）。關中人稱作麻食、貓耳朵。以蕎麪為料。掐指蛋大面團在淨草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。主要分佈在陝西、甘肅、山西，是大家喜歡的日常簡單飲食的一種。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素麻食的做法步驟

• 1、和麪，把麪粉倒進容器內加適量水，先用手攪成棉絮狀，再有手搓到一起。醒20分鐘，再用手揉。揉的越久面越勁道。把面壓成片狀，用刀切成1釐米的正方形小丁丁，然後搓成麻食備用。

• 2、素湯材料

• 3、切成一釐米的小方塊。

• 4、葱白扁香

• 5、加入西葫蘆，木耳，西紅柿炒會，等西紅柿軟了。

• 6、加入適量水

• 7、湯滾了，倒入雞蛋打撒，形成蛋花。關火

• 8、水開了，倒入麻食，煮3-5分鐘，煮到自己適合的軟硬程度。

• 9、成品。加入鹽，醋，辣椒。