什錦燉的做法 【魯菜】什錦燉 什錦燉怎麼做

“第一次就愛上了它---什錦燉

我有個山東的朋友，他們家有道傳統保留下來的燉菜，他説特好吃，是一種保留至今的菜品，聽他説的很好，所有特意請教他，然後動手做一個山東燉菜，還別説，菜出鍋了顏色鮮豔，香氣撲鼻，雖説是素菜，但是吃起來很香，很下飯呢！真是第一次做就愛上了它，已經被我定為家裏常吃的菜品之一！今天分享給大家，希望大家支持和喜歡！

什錦燉特點：
製作簡單
色彩豐富
味道鮮美
下飯伴侶”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦燉的做法步驟

• 1、什錦燉的食材。

• 2、腐竹用涼水泡發2小時。

• 3、豆角掰成兩半、胡蘿蔔切成和豆角寬的厚片、葱切片，姜切成絲備用。

• 4、炒鍋上火六成熱放入葱姜爆香。

• 5、放入胡蘿蔔翻炒。

• 6、在放入油豆角翻炒。

• 7、油豆角變色後放入腐竹和木耳翻炒，並放入生抽、蠔油各一勺，加入半勺糖。

• 8、加入低於菜的水大火煮開後轉入中火燉。

• 9、燉10分鐘左右基本沒有湯了，放入鹽和雞精翻勻即可。

小竅門

1、腐竹用涼水泡發吃的比較好吃勁道一些，要是着急用熱水泡時間會短一些。
2、油豆角很愛爛，不要放水太多。