掛汁茄子怎麼做，掛汁茄子的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

掛汁茄子的做法步驟

• 1、青茄去皮切大塊，別太小，太小了炸幹了。加入兩小勺鹽，拌勻，醃出黑水倒掉，等一會炸的時候吸油少。

• 2、醃完之後，在一盆中攪麪糊，稠一點，把茄塊放入均勻沾上面糊。

• 3、鍋中放油，燒之七成熱，放入茄塊炸之金黃，炸的過程中如果油太熱會發黑，炸不熟。

• 4、炸好的茄塊已經非常好吃了，姐妹們這時候可以嘗一個，外焦裏嫩，老公説掛完汁的還沒有這樣好吃，如果姐妹們不想掛汁，這時候已經非常美味了，可以當菜吃了。

• 5、做汁，蕃茄醬，葱、蒜。鍋里加油爆香葱蒜，加蕃茄醬加水，加兩勺白糖、兩勺醋，成紅彤彤的醬汁，熬一會兒，加水澱粉，汁水成粘稠狀就行了。

• 6、倒放炸好的茄塊，迅速翻一下，沾勻醬汁，馬上裝盤，時候稍長，面上沾的麪粉就會掉影響形象。