麻辣香鍋的做法 絕版麻辣香鍋 麻辣香鍋怎麼做

“洋葱、藕，都是比較容易儲存的材料；魚豆腐和豆乾、火腿、蝦仁等也是冰箱的常客。蒐羅起來，用麻辣香鍋底料做一鍋本來就不需要太多章法的麻辣香鍋，絕對震撼！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣香鍋的做法步驟

• 1、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋葱洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，油熱後放麻辣火鍋底料小火炒香。

• 2、放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分鐘左右。

• 3、然後放入魚豆腐、豆乾、火腿、培根、蝦仁炒3分鐘，再放入芹菜炒2分鐘。再放入特級金標生抽醬油。

• 4、加入孜然和鹽炒半分鐘，最後放入麻辣花生和香菜炒勻即可。

小竅門

注意醬油一定要放生抽，不要放老抽，生抽鮮味比較足，老抽是用來上色的，放在這裏的話會有苦味。生抽建議選擇特級的醬油，鮮味更足，或者海鮮醬油也可以，可以帶出蝦仁的海鮮味。