開背基圍蝦怎麼做，開背基圍蝦的做法

“基圍蝦是一種味道鮮美的海蝦，蝦中一般含有20%左右的蛋白質，是蛋白質含量非常高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍，甚至十幾倍。蝦跟魚肉相比，所含的人體必需的氨基酸、纈氨酸並不是很高。蝦跟魚、禽肉相比脂肪含量更少，含有豐富的牛磺酸、鉀、碘、鎂、磷等微量元素，還有維生素A等成分。可以增強人體的免疫力，蝦的蛋白質、維生素和微量元素含量豐富，營養價值非常高。綜合來看，提升人體的抗病能力是非常有效果的，還有利於病後的身體恢復。蝦的肉質鬆軟，易於消化，對於身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的蛋白質來源，還能預防動脈粥樣硬化。蝦中含有豐富的一種抗氧化成分蝦青素，能很好地保護心腦血管內皮，防止動脈粥樣硬化。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

開背基圍蝦的做法步驟

• 1、基圍蝦去頭去蝦線，開背。

• 2、小米辣和蒜粒攪拌成泥，也可切成泥。

• 3、辣椒蒜泥中放蠔油，生抽，和白糖各一勺

• 4、蒜泥上淋上熱油攪拌均勻，備用。

• 5、泡好的粉絲平鋪在盤中

• 6、開背蝦整齊擺在粉絲上，在蝦背上鋪上一層調好的辣椒蒜泥。

• 7、上鍋蒸5分鐘

• 8、蒸好的蝦上淋上一圈生抽再撒些葱花。

• 9、最後再燒熱油淋在蝦上即可。