餈粑排骨的做法 27的烹飪日記——中式壽司“餈粑排骨” 餈粑排骨怎麼做

“糯米和排骨~融合在一起是什麼味道？我們這邊叫做“餈粑排骨”~為什麼會叫這個名字？27也不知道，明明是糯米做的~恩恩~是餈粑是用糯米打出來的原因嗎？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

餈粑排骨的做法步驟

• 1、準備食材——葉兒耙葉子（請看這裏，，或者荷葉、白菜之類的都可以）

• 2、把排骨洗乾淨血水後，加入除糯米、葉子、豬油外的所有食材，攪拌均勻，密封，讓其入味（至少40分鐘以上）。

• 3、在醃製排骨的時候，我們開始準備糯米吧。把糯米洗乾淨後，放進鍋裏煮。

• 4、糯米煮到6、7熟後，就關火，瀝乾水分備用。

• 5、糯米不燙手後，加入豬油，讓豬油和糯米充分攪拌均勻。

• 6、準備蔬菜，把玉米粒煮熟，萵筍、紅蘿蔔切絲，用適量的鹽稍微醃製一下就可以了。

• 7、好，所有食材都準備好以後，開始包吧~葉子剪成小段，先鋪上一層糯米，放上一節排骨加蔬菜，裹起來。

• 8、然後，用細繩子把包裹好的葉子捆綁好。

• 9、放在水已經開了的蒸鍋上面蒸，20—30分鐘，就可以上桌啦！

小竅門

1、這道菜有點像壽司~中式的壽司~恩~糯米不用泡，直接煮，簡單，快捷，然後，味道更佳柔軟，之前用泡的糯米，蒸出來後，糯米很硬，口感不是很好，如果大家喜歡硬一點的口感，那就用泡的吧，至少泡一天一夜喲！

2、排骨儘量弄小段一些，這樣會更美觀。

3、葉子部分可以用白菜、或者荷葉包，在包的時候，直接只拿排骨，避免花椒和生薑之類的調味料混在裏面。



芳香的葉子蒸入糯米和排骨裏面，排骨的醬汁融合在糯米里面~加上炒香的蔬菜，多重滋味的混合~真的是一個完美的享受啊~明天~午飯就帶他和“黃金芝士米球”（）啦！恩恩~


好啦~祝大家好胃口~~下次見啦~~~