回鍋藕片怎麼做,回鍋藕片的做法
“這道菜呢,是全素菜做成的。味道卻一點不輸回鍋肉,非常的美味,好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
回鍋藕片的做法步驟
1、新鮮的蓮藕去皮,切成厚一點的片,這個不能切薄了。
2、清洗乾淨後,放入玉米澱粉和清水。少許的鹽掛糊。
3、鍋起油。五層温度時放入藕片。小火轉大火吧,這個藕片炸熟。起鍋備用鍋裏留少許油。
4、蒜苗葉和二荊條切好。
5、大葱,蒜苗頭和生薑備用,
6、鍋留少許油,放入郫縣豆瓣醬炒出香味。再放入蒜苗頭子,大葱生薑炒香。
7、生抽,老抽,蠔油,雞精,白糖加少許的温水調汁
8、倒入炸好的藕片。翻炒均勻。
9、放入2荊條,倒入剛才調好的汁,繼續翻炒。
10、放入蒜苗葉,翻炒兩下即可出口。
11、愛吃蔬菜的小夥伴試一試吧,非常美味。
小竅門
蓮藕,一定要選嫩的。