碧螺河蝦怎麼做，碧螺河蝦的做法

“也許是生長在江南魚米之鄉的緣故，從小就吃過很多魚蝦等河鮮，尤其是今年，爸爸每天都很辛苦地夜裏去河裏下網，新鮮的魚蝦幾乎每天不斷。在此，想對爸爸説一句"您辛苦了”。新鮮河蝦個人認為還是白煮鹽水蝦最能體現蝦的原汁原味，最鮮嫩，不過天天吃也想偶爾換個口味，正好家中有一些今年的新茶碧螺春，反正家中愛喝綠茶的人不多，就拿來跟蝦搭配吧，效果應該會不錯！這是我第一次傳菜譜，希望各位前輩多指點！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

碧螺河蝦的做法步驟

• 1、河蝦剪去蝦腿觸鬚洗淨，碧螺春茶葉用開水泡開，待茶葉舒展瀝乾待用

• 2、葱薑蒜末切細，開火，鍋中倒入適量食用油，放入姜蒜末炒香，再倒入蝦，翻炒幾下至蝦基本變成黃色，放入瀝乾的茶葉，繼續翻炒幾下

• 3、接着撒一些鹽和料酒，蝦熟透後加少許番茄醬調味，略炒幾下撒些葱花即可出鍋。

• 4、一盤鮮香可口的碧螺茶香蝦就大功告成了……

小竅門

1，河蝦很容易熟，切記在鍋中翻炒時間過久，否則肉質會太老失去蝦的鮮嫩
2，茶葉經過烹製味道很好，喜歡的可以多放一些，但不要太多遮住了蝦的鮮味
3，儘量選擇稍微大一點的河蝦，小蝦米就不太適合