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童子野雞怎麼做，童子野雞的做法

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童子野雞的做法童子野雞怎麼做

“我家的午餐---童子野雞。此菜先吃菜，吃完菜後將煲野雞的湯放裏面繼續煲火鍋，真是湯鮮味美。”

食材明細

主料

野雞（適量）
泡蘿蔔 （適量）
泡豆角 （適量）
紅辣椒 （適量）
泡辣椒 （適量）
泡姜（適量）
青椒（適量）

輔料

大蒜（適量）
生薑（適量）
花椒（適量）
幹辣椒 （適量）

配料

糖（適量）
鹽（適量）
生抽（適量）
雞精（適量）
胡椒粉 （適量）
料酒（適量）
大葱（適量）

中辣（口味）
炒（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

童子野雞的做法步驟

1、將野雞洗淨。
2、斬塊放入煲裏。
3、加水煲熟。
4、*****
5、煲熟的野雞肉撈起待用。
6、鍋裏放油燒熱。
7、將煲熟的野雞肉下鍋炒酥至金黃。
8、炒酥的野雞肉撈起備用。
9、自家的泡菜。
10、將上述泡菜切好備用，另外把生薑切片、大蒜拍碎、大葱切段、青辣椒切段備用。
11、紅辣椒切好備用。
12、鍋裏下油燒熱,下入大蒜、生薑炒香。
13、加入幹辣椒和花椒炒香。
14、加入切好的青辣椒。
15、加入大葱。
16、倒入切好的紅辣椒。
17、加入胡椒粉。
18、加入料酒、生抽翻炒,準備起鍋。
19、炒好的配料盛到碗裏備用。
20、鍋裏放油燒熱，下入冰糖炒化。
21、倒入切好的泡辣椒炒香。
22、把泡辣椒炒香。
23、下入泡蘿蔔。
24、加入泡豆角。
25、翻炒。
26、這道菜的泡菜味道很關鍵，泡菜不好吃會影響此菜的口感。
27、加入已酥好的野雞肉。
28、翻炒均勻，注意：火不要太大。
29、加入胡椒粉。
30、加入雞精。
31、倒入之前炒好的配料。
32、翻炒。
33、起鍋前加入大葱、鹽。
34、把之前煲野雞的湯加入400克到火鍋裏。
35、然後將炒好的料盛到裝有湯的鍋裏。
36、一盆野雞火鍋料就做好了。
37、我家的午餐---童子野雞。此菜先吃菜，吃完菜後將煲野雞的湯放裏面繼續煲火鍋，真是湯鮮味美。

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