什蔬黑椒烤雞怎麼做,什蔬黑椒烤雞的做法
“醃製得當的雞肉,經過烘烤後外脆內嫩,就連骨頭也十分美味。這款什錦黑椒烤雞除了雞肉十分美味以外,墊在雞肉下方的蔬菜味道也相當豐富。各種蔬菜充分吸收了雞肉的肉汁,嚐起來並不遜色於雞肉。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
什蔬黑椒烤雞的做法步驟
1、準備好所用的材料。
2、將雞洗淨後從肚子對半剪開,瀝乾水適當擦乾表皮,研磨加入黑胡椒碎及海鹽,適當按摩一會至全身都佈滿。
3、倒入生抽、烤烤汁和耗油,加入蒜瓣及薑片,混合塗抹均勻後蓋好醃製3小時以上(中途要適當翻轉,以便入味)。
4、土豆及胡蘿蔔去皮後切不規則塊,焯水至半熟,洋葱切大塊。
5、輔料蔬菜中加入黑椒汁及適當生抽、耗油,拌勻後鋪入深烤盤中。
6、將醃好的雞取出,把表面和內部的醃料汁都擦乾後鋪在蔬菜的表面。
7、COUSSCO-750A智能烤箱,提前上下火200度預熱好,烤盤放入中層網架烘烤,30分鐘轉熱風功能,200度,繼續烘烤30分鐘,共約1小時。
小竅門
1.醃製時要把雞身上的水份擦乾,這樣皮才會脆。且加入海鹽和黑胡椒後,要適當按摩更易入味。
2.土豆和胡蘿蔔焯水後更易烤熟,且不要切太大塊。
3.烘烤中途要適當翻轉底部的蔬菜,使烘烤更全面達到軟糯的口感,還可視情況加蓋錫紙,烤到中後期改用熱風功能烘烤,將雞皮的油脂大量烤出,皮變得特別脆,而肉又保持鮮嫩,配合黑椒香味,整體口感很不錯。
4.因為我用的是卡士烤箱,其他烤箱烘烤的温度和時間可適當調整一丟丟。