香臘脆皮豆腐的做法 十步做出令人回味的香“臘”脆皮豆腐 香臘脆皮豆腐怎麼做
“一直挺喜歡吃豆腐,這段時間家裏也總是隔幾天買一次豆腐,時間長了,豆腐的吃法總是那幾種,真心有些吃膩了,於是就有了今天這種改良的豆腐吃法。
這次改良的豆腐有兩個小竅門是提升豆腐好吃的地方。
第一個:煎豆腐的時候蘸滿雞蛋液會使煎出的豆腐保持完整的形狀,吃起來又有脆皮的感覺。
第二個:用臘肉代替肉末吃豆腐會更加的下飯,有食慾。。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香臘脆皮豆腐的做法步驟
1、材料備齊。
2、豆腐切菱形,葱,木耳,美人椒切段,雞蛋加香油打散。
3、豆腐蘸滿雞蛋液。
4、中小火煎至半分鐘。
5、翻面直到兩面成金黃色。
6、爆香紅辣椒和姜。
7、加入臘肉炒出香味。
8、加入美人椒,木耳翻炒。
9、最後加入豆腐,葱花,加入鹽一茶匙,醬油1勺,雞精半茶匙,風味豆豉半勺,單縣豆瓣醬1勺調味。
10、最後加入豆腐,葱花,加入鹽一茶匙,醬油1勺,雞精半茶匙,風味豆豉半勺,單縣豆瓣醬1勺調味。
小竅門
小貼士:
在雞蛋液裏滴上幾滴香油,可以去下雞蛋的腥味,在煎雞蛋時候也不容易粘鍋。