——豆米大頭菜 豆米大頭菜怎麼做，豆米大頭菜的做法 佐粥送飯的絕佳伴侶

“大頭菜原產西域，學名芥菜，民間又稱辣疙瘩。脆嫩可口，切絲涼拌、剁成小粒炒熟也可，是人人喜愛的佐餐佳菜。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆米大頭菜的做法步驟

• 1、大頭菜兩個，洗淨表皮稍微晾乾。

• 2、大頭菜剁成碎粒。

• 3、綠尖椒去籽和蒂和泡紅椒一起，也切成碎丁。

• 4、幹黃豆提前泡發，入鍋煮熟。新蒜切片，和之前的食材全部擱於盤中，備用。

• 5、鍋內熱油，4成熱時下蒜片略炒，下海米快速翻炒，煸出香味兒。

• 6、火開大，大頭菜粒下鍋爆炒2、3分鐘。

• 7、轉中火快速翻炒，將大頭菜中的水汽慢慢煸幹。

• 8、加入青紅椒碎叮，繼續快速翻炒。

• 9、下已經煮熟瀝乾水分的黃豆粒。

• 10、火開大繼續翻炒2分鐘。

• 11、最後加少許味精出鍋。

• 12、OK~~出鍋！

小竅門

此小菜特點：鮮、辣、香、脆、嫩、五味俱全，清脆爽口，佐粥下飯都屬一流哈~~

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