火腿燒蘑菇怎麼做,火腿燒蘑菇的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火腿燒蘑菇的做法步驟
1、把蘑菇清潔乾淨後破半,大朵的切厚片,生薑切絲,香葱切粒,葱葉與葱白分開,火腿用刀拍扁撕成絲;
2、鍋置爐上開中火,倒入蘑菇,不放油和任何調料;
3、煸至變黃和柔軟,出鍋備用;
4、放適量底油,加火腿絲煸香;
5、把火腿撥在一邊,再加菜油1大匙,放葱白和薑絲,爆香;
6、倒入蘑菇,點入精鹽1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,翻炒幾下;
7、撒入葱綠粒,加芝麻油1小匙,翻裹幾下即可。
小竅門
1、煸蘑菇時不放任何東西,只是要勤翻動,如果放了鹽或生抽,裏面的水就瀉出來了;
2、火腿撕成絲是為火腿更好地出味,火腿是配角,蘑菇則是主角。