蜂蜜無花果烤鴨怎麼做，蜂蜜無花果烤鴨的做法

“秋冬食鴨，不僅肉肥嫩，而且滋潤降燥——鴨肉味甘性涼、無毒；鴨肉的脂肪很健康，富含B族維生素和維生素E，化學成分接近橄欖油，能夠降低膽固醇。《紅樓夢》中就有用鴨肉煮粥，作為老年人食療進補的方法。鴨肉還富含鉀，與同樣富含鉀的無花果搭配，能夠保護心腦血管的健康，兩者搭配，可謂相得益彰。

用蜂蜜增加甜味兒，用檸檬汁增加酸味兒，再加上橙皮和檸檬皮帶來濃濃的果香，少許一點兒鹽和胡椒，就烤出了無比鮮甜甘美的味道。烤熟了的無花果也更甜、更糯，吃上一口肉，再來一顆無花果，不僅解膩，而且熱乎甜美，竟成點睛之筆。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂蜜無花果烤鴨的做法步驟

• 1、檸檬和橙子仔細洗淨表皮，並取皮屑備用（用磨姜盤比較給力，沒有可以先削下表皮再切成末，注意勁量不要削下白色部分）；姜切末備用；

• 2、檸檬榨汁備用；

• 3、將橙皮屑、檸檬皮屑、薑末和一半檸檬汁放進小碗，加入蜂蜜；

• 4、攪拌均勻成調味汁，備用；

• 5、鴨腿洗淨，用廚房紙吸乾水分；

• 6、兩面均勻抹上一層鹽和胡椒粉；

• 7、燒熱平底鍋，加入少許食用油，下入鴨腿煎至兩面出現焦色，先煎有皮的一面，上色後再翻面；

• 8、煎好的鴨腿放入烤盤，均勻撒上調味汁；

• 9、鴨腿表面再均勻撒上少許鹽，不要太多，有點兒就行；

• 10、烤箱提前預熱190度，放入鴨腿，先烘烤30分鐘；

• 11、取出烤盤，將鴨腿周圍的湯汁澆在鴨腿表面；

• 12、再均勻澆上另一半檸檬汁；

• 13、無花果切成兩半，用果肉蘸上湯汁；

• 14、擺在鴨腿的空隙中；

• 15、再次送入烤箱，190度再烤10到15分鐘；

• 16、取出裝盤，澆上烤盤中剩餘的湯汁，即可。