青椒洋葱爆肚條怎麼做,青椒洋葱爆肚條的做法
“買來的豬肚已經基本處理過了,但我還是加入大料和薑片等煮一下幫助去腥,再拿出來剪去裏面的油脂。這樣處理好的都放入鍋中煲湯食用,待到豬肚煲煮到八成熟時撈出來,一半留下湯中,再加入些山藥等配菜一起燉煮;而另一半就切成條後加入青椒洋葱爆炒。這這樣舉手之間,一隻豬肚就演變出了兩道不同風味的菜,一菜兩吃,既是勤儉持家的方式,更是科學健康的飲食方式。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒洋葱爆肚條的做法步驟
1、將清洗乾淨的水豬肚放入鍋中煮,加入少許高度白酒、香葉、花椒等大料一起煮;
2、大火煮開後再煮上三---五分鐘;
3、將煮好的豬肚拿出來,將豬肚反面的豬油都煎去幹淨;
4、再將處理好的豬肚放入高壓鍋中;
5、加入適量的水和薑片;
6、按下電壓力鍋的燉煮功能鍵即可;
7、煮好的豬肚切成條,再準備好青椒絲和洋葱絲;
8、熱鍋涼油,放入洋葱絲爆香;
9、微微發軟後加入青椒絲翻炒;
10、青椒絲翻炒變色後加入豬肚條;
11、繼續翻炒幾下後加入適量的鹽調味;
12、出鍋前加入點紅椒圈點綴一下即可。
13、端上桌了。
小竅門
1.我買回來的豬肚已基本處理乾淨,如果沒有處理的豬肚要用鹽搓洗幾遍後,最後一次用醋搓揉;2.處理乾淨的豬肚先放入冷水鍋中加入大料、薑片再煮上幾分鐘,進一步幫助去腥,再拿出來減去裏面的油脂,用高壓鍋燉煮到九成熟後;3.滷煮好的豬肚隨意可以加些蔬菜配料一起炒即可。