“回鍋肉,配菜有很多,今天,我們用時令菜青椒洋葱來配。”
青椒洋葱回鍋肉的做法步驟
1、五花肉燒皮,洗淨,放鍋里加水煮20分鐘左右,筷子可以插入。
2、將煮過的五花肉過涼水降温後切片。
3、青椒切滾刀,洋葱去皮切小塊,生薑切小片或細絲。
4、鍋洗淨燒乾,倒入少許花生油,放入五花肉、薑絲、紅花椒煸炒至肥肉吐油,肉片表面略有焦黃色。
5、放入郫縣豆瓣(我用的是自己做的)
6、翻炒至吐紅油時,加入一調羹醬油,少許老抽、白糖炒勻。
7、加入青椒和洋葱,炒至短生。
8、調入適量的鹽、少許味精,即可。
9、成品
10、成品:有滋有味,香鮮回味,超級下飯。