青椒土豆絲的做法 【煙台】青椒土豆絲 青椒土豆絲怎麼做
“青椒土豆絲是我家最受歡迎的一道菜。雖然是最簡單,最家常的做法,卻被受青睞。烹飪真是一件很神奇的事情,有時候即使是同樣的食材,同樣的做法,不同的人做出來的味道卻大不一樣。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒土豆絲的做法步驟
1、土豆切成細絲,放清水中泡一會兒,去除多餘的澱粉。
2、準備好配料,青椒切絲,大葱切圈,幹辣椒掰開。
3、熱鍋涼油放入兩勺花生油,然後再下入花椒粒小火煸炒。
4、花椒變黑以後撈出來丟掉,然後再下入大葱和幹辣椒。
5、炒出香味以後再放入土豆絲,大火翻炒。
6、大火不停的翻炒,土豆絲變軟以後再放入青椒。
7、調入鹽和少許生抽即可出鍋。
8、裝盤。
9、清脆爽口。
小竅門
1、土豆切絲以後最好用清水洗兩遍,去掉多餘的澱粉才不會粘鍋。
2、這是一道急火快炒的菜,土豆絲炒至斷生再放鹽,這樣就不容易斷。