電飯煲燜豬蹄怎麼做，電飯煲燜豬蹄的做法

“超級簡單的做法，只需要一個電飯煲，香糯綿軟的豬蹄，滿滿膠原蛋白，隨手可得！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電飯煲燜豬蹄的做法步驟

• 1、採買豬蹄一個，如果是凍的，需要先解凍。

• 2、準備各種佐料。喜歡吃花生米的，還可以準備點花生米。

• 3、鍋內放入解凍後的豬蹄，加入適量涼水沒過豬蹄，放入薑片和適量料酒。

• 4、水開煮出豬蹄血沫，撈起過清水洗淨，控幹水分。

• 5、將過水的豬蹄和各種佐料一併倒入電飯煲中，加入適量啤酒，沒過豬蹄。

• 6、按下電飯煲煮飯鍵，可選擇“柴火飯”，時間比較久，更容易入味。如果是普通電飯煲，則需要自行把控時間。

• 7、燜煮過程中，可開蓋查看情況，筷子能夠輕易插入，則表示已經熟了。

• 8、收幹湯汁裝盤，撒上葱花即可。喜歡吃香菜的可以加入香菜做裝飾。

• 9、香甜軟糯，入口即化的燜豬蹄就做好了。喜歡吃豬蹄的朋友，趕緊試試吧。

小竅門

1、焯水：冷水下鍋焯豬蹄，更容易逼出豬蹄內部的血水。如果是用熱水，則把血水鎖在了豬蹄內部，燜煮出來的味道不太好。
2、冷水沖洗：焯水後的豬蹄用清水洗淨，一來是去除附着在豬蹄上的血沫和油脂，二來是利用熱脹冷縮的原理，讓豬蹄更緊緻，久燉不爛，有彈性。
3、冰糖：肉類食品處理絕大多數都要加入冰糖，能更好的激發食材的味道。
4、啤酒：用啤酒燉煮肉類，能更好的軟化肉類，口感更好。
5、電飯煲：電飯煲燜豬蹄的好處是電飯煲內部處於高壓狀態，能縮短燉煮時間，只要筷子能輕易戳穿豬蹄，就表示熟了，可以起鍋了。