砂鍋白菜白肉燉凍豆腐怎麼做,砂鍋白菜白肉燉凍豆腐的做法
“美味家常菜,白菜軟嫩,豆腐多汁,粉絲爽滑、肉片潤滑爽口~~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋白菜白肉燉凍豆腐的做法步驟
1、食材,五花肉、大娃娃菜、粉絲、葱姜、凍豆腐塊,乾貝(泡發好的)。
2、先來煮白肉,鍋中注入清水,五花肉冷水下鍋,放入葱段、薑片、料酒大火煮沸。
3、煮沸後,用手勺撇去浮沫,浮沫一定要撇乾淨,一會煮好的肉湯還要用。撇淨浮沫後改小火燜煮。
4、煮白肉的時候來處理其它食材白菜,白菜撕成大塊備用,粉絲用冷水泡軟,切點香葱末和辣椒備用。
5、五花肉煮至斷生,取出切成大薄片。
6、取一砂鍋,把撕好的白菜、凍豆腐、白肉片、泡發好的乾貝依次碼入砂鍋中,注入剛才煮肉的湯,肉湯稍稍沒過食材即可(泡乾貝的湯也不要浪費,倒入砂鍋中提鮮(順序是大白菜—凍豆腐—五花肉)。
7、砂鍋置火上,燒至水沸後改為小火燜至白菜稍稍變軟。(約七八分鐘)
8、白菜稍稍變軟,加入泡軟的粉絲,再次燜燉幾分鐘。
9、小火燉至粉絲爽滑,加入適量食鹽、雞粉、白胡椒粉最後調味,然後即可關火。
10、成品!菜色清淡、白肉潤滑、豆腐多汁,湯鮮味美、滋補驅寒。