凍豆腐燉白菜怎麼做,凍豆腐燉白菜的做法
“新春盛宴,元氣滿滿中國年🇨🇳
新春盛宴,人人都是美食家🥟
凍豆腐孔隙多、彈性好、營養豐富,味道也很鮮美。
凍豆腐是北方人的發明,就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化(豆腐的內部有無數的小孔,這些小孔大小不一,有的互相連通,有的閉合成一個個小“容器”,這些小孔裏面都充滿了水分。當豆腐的温度降到0℃以下時,裏面的水分結成冰,原來的小孔便被冰撐大了,整塊豆腐就被擠壓成網絡形狀。等到冰融化成水從豆腐裏跑掉以後,就留下了數不清的孔洞)。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。
很久以前,東北都是冬天在室外凍的。現在,任何季節想吃到也不是什麼難事,放進冰箱,大概等個一天凍豆腐就出現了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
凍豆腐燉白菜的做法步驟
1、凍豆腐室温化凍。
2、化開的凍豆腐用水沖洗。
3、白菜豎切成寸長的條兒。
4、葱薑蒜切好。
5、大料、樹椒沖洗。
6、蒸肉化凍、切幾片兒。
7、炒鍋燒熱,放油,油熱,放大料炸出香味。
8、放肉片翻炒。
9、放醬油翻炒。
10、放樹椒,加熱水
11、放凍豆腐和葱薑蒜。
12、放白菜。
13、翻勻,蓋鍋蓋,燉8分鐘左右。
14、成品圖。