大蛤炒韭菜怎麼做，大蛤炒韭菜的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大蛤炒韭菜的做法步驟

• 1、大蛤從殼中取出去掉肝臟和雜質清洗乾淨

• 2、韭菜洗淨切成小段和處理乾淨的大蛤切成小塊狀（但不要切得太小噢）

• 3、姜和蒜切成小粒狀

• 4、鍋中倒入底油加熱放人姜蒜爆香

• 5、放入大蛤大火快速翻炒同時放人糖和料酒

• 6、放人韭菜同時放人鹽和味精調味翻炒均勻即可出鍋這一步要快韭菜和大蛤都不能炒制時間過長

• 7、炒好的大蛤炒韭菜裝入盤中

• 8、大蛤和韭菜在一起就是標配鮮美可口

• 9、在海邊的孩子就是好幸福噢

• 10、這是一道快手菜特別適合上班族哦

小竅門

蛤（Clams）又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之説。
蛤蜊營養分析：
1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；
3.人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。