韭菜炒白蛤怎麼做,韭菜炒白蛤的做法
“白蛤簡單一炒,原汁原味就鮮美的讓你筷子停不下!
其實蛤蜊是總稱,白蛤只是其中一個品種,白蛤的學名為四角蛤蜊,肉細味美、營養豐富,貝殼堅厚,略成四角形,是我國沿海常見的底棲經濟貝類,特別肥嫩鮮美。這種白蛤的個頭不大,但味道非常的鮮美。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。給成長中的小朋友吃能很好的補充天然的微量元素,食材中提取的微量元素比吃各種維生素片吸收的更好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜炒白蛤的做法步驟
1、首先準備好做菜所需食材:白蛤500g用清水浸泡,韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗淨備用
2、白蛤焯水,肉質更顯嫩,沙子也能吐的更乾淨一點兒
3、隨着水温加熱,緊閉的白蛤逐個開殼,露出白嫩的蛤肉
4、焯好的白蛤瀝乾水、韭菜切段兒、香葱切段兒、姜切碎、大蒜拍碎備用
5、炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感,倒入花生油10ml,下葱薑蒜煸炒出香味兒
6、倒入焯水後的白蛤快速翻炒
7、白蛤翻炒兩分鐘後加入切好的韭菜
8、白蛤韭菜翻炒均勻,加鹽調味兒就可以關火了
9、清淡鮮美的韭菜炒白蛤就可以出鍋了
小竅門
小貼士:白蛤殼內有沙子,浸泡沖洗乾淨後再焯水開殼能把沙子過濾的更乾淨一點兒,吃的時候不牙磣,韭菜下鍋就可以關火了,時間久了韭菜容易老