美味健康－－素什錦怎麼做，美味健康－－素什錦的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

美味健康--素什錦的做法步驟

• 1、花生米煮熟，其他原料用水泡發。

• 2、熱鍋爆香葱姜。

• 3、倒入除胡蘿蔔之外的所有原來【花生米先煮好】翻炒均勻。（看2圖）
• 4、加入醬油糖鹽八角。加水沒過原料。水沸後關中火。（看2圖）
• 5、燉至湯稍幹加入胡蘿蔔。（看2圖）

• 6、湯汁濃縮後關火加入雞精倒入香油攪拌即可。

小竅門

此菜是一道涼菜，以甜為主，糖可以多加些，最後收湯時不宜過幹，涼後剩下的湯汁被原料吸進，更有風味。也可以加入豆泡腐竹藕......