魚餃湯的做法 【魚餃湯】 魚餃湯怎麼做
“【魚餃湯】,在潮汕人家是再家常不過了,非常快手,搭配也很隨意,按自己喜好煮就好。
【魚餃湯】,那主料當然就是“魚餃”了。“魚餃”是用新鮮魚肉剁成膠狀,壓成透明餃子皮,然後包入新鮮肉餡而成,其獨特之處在於皮薄、外韌內嫩。“魚餃”在廣東其他地區也有,但這潮汕地區的“魚餃”,吃起來更有嚼勁,口感更鮮嫩鹹香。
如元寶狀的魚餃,外形美觀可愛,色白皮薄,肉餡柔軟,鮮香爽口。用魚餃來做湯,雖有魚、肉,但非常的清爽鮮美,搭配豆腐、綠豆芽等等素菜一起煮,10分鐘內,一碗熱氣騰騰的魚餃湯就能煮好,是不是很快手呢。咬開魚餃,第一感覺就是:彈牙!買魚餃的時候,別忘了問攤主要一小包炸好的蒜末,撒在煮好的【魚餃湯】裏,湯水味道會更好哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚餃湯的做法步驟
1、木耳用清水泡發;
2、木耳泡發好後,洗淨去蒂控幹水分備用;
3、豆腐沖洗後切塊,葱洗淨切段;
4、湯鍋裝適量清水,放火上燒開;
5、水開後,將魚餃放入鍋中煮;
6、先中大火將魚餃煮開,再調小火繼續煮至魚餃熟透出味;
7、調回中火,將豆腐放入鍋中;
8、將木耳放入鍋中;
9、豆腐、木耳煮熟後,調入適量鹽,淋入少許油,撒上葱段即可關火。
小竅門
1.將豆腐、木耳換成綠豆芽煮魚餃湯也很好吃;
2.這魚餃湯用來煮湯粉味道也不錯;
3.有炸好的蒜末,湯煮好後,放一些湯水會更好好喝。