鹹肉火腿白菜湯怎麼做，鹹肉火腿白菜湯的做法

“鹹肉火腿是老美冰箱常有的食材，可以充分利用，用菜和做湯都是一級棒的，味道很鮮美，而且烹調時間不長，也算是快手湯和快手菜吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹肉火腿白菜湯的做法步驟

• 1、把大白菜、鹹肉、火腿和鹹菜切成絲，粉絲水發，鹹菜絲沖洗一下；

• 2、鍋置爐上，用大中火，放鹹肉，煸至剛剛出油的狀態，不要煸得太過火；

• 3、倒入火腿，再煸片刻；

• 4、倒入鹹菜，爆1-2分鐘；

• 5、加入約小半鍋水，轉慢火熬約20分鐘，讓裏面的材料出味；

• 6、加入粉絲，再煮約10分鐘；

• 7、倒入大白菜絲，開大火；

• 8、煮至大白菜絲斷生，加胡椒粉和芝麻油，攪拌幾下可出鍋。

小竅門

一、有鹹肉煸出來的油，在烹調過程中就不用放油了；
二、鹹肉、火腿和鹹菜本身帶有鹹味，就不用放鹽了；
三、不建議放味精和雞精，因為有鹹肉和火腿熬的湯，味道已經很鮮味；
四、加適量麻油可以增香。