煎蛋面片湯的做法步驟
1、備好食材,小麪糰是吃餃子剩下的面
2、西紅柿去皮,切丁,油菜切小段,蒜切片
3、把麪糰擀成薄片,再用刀切成小塊,注意,別粘連
4、鍋中燒油,煎雞蛋,雞蛋打進去後,在沒有煎的那面雞蛋上撒一點點鹽,這樣,雞蛋吃起來很香
5、兩面煎成金黃色,但蛋黃還是軟軟的
6、另起鍋燒油,爆香蒜片
7、放西紅柿丁,炒出湯汁,加少許鹽和生抽調味,上色
8、炒勻後加入清水,我加的是兩人份的水
9、水開,用手把面片抻成更薄的面片,最好別抻破
10、把所有的面片放入鍋中後,放入油菜段和煎蛋,再煮一分鐘加幾滴香油出鍋
11、很香哦
小竅門
煎蛋的蛋黃靠湯汁悶凝固,湯裏也會融入煎蛋的香,這樣湯汁會更鮮美。