南瓜花生羹的做法 南瓜花生羹---最適合老人的食譜 南瓜花生羹怎麼做

“今年是重陽節，祝天下所有長者幸福安康！

南瓜性味甘、温，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。
《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。所含的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。許多人成天和電腦打交道，難免造成視疲勞。維護眼睛健康，除了用眼衞生外，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護眼睛。南瓜子含有大量磷質，能防止礦物質在體內積聚形成結石，並能維護眼鞏膜的堅韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預防膽結石、防止近視。德國科學家研究發現，經常嚼食南瓜子的民族，很少見有前列腺疾病的發生。因此，男性步入中年以後，常食南瓜子，還可有效地預防前列腺肥大。

花生不但含十多種人體所需的氨基酸和鈣含量極高，還含有豐富的脂肪油。常吃花生，不僅可以促進人體的生長髮育，防止過早衰老還能潤肺止咳。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜花生羹的做法步驟

• 1、把所有材料準備好。

• 2、南瓜切去外皮，切成小塊。

• 3、把切成小塊的南瓜放入鍋中，加入適量清水，煮熟。

• 4、花生米放入微波爐中火加熱4分鐘左右，叮至花生香香脆脆的。

• 5、取出花生，去掉紅外衣。

• 6、用食物料理機將花生磨成花生粉備用。

• 7、用食物料理機把煮熟的南瓜攪拌成泥狀。

• 8、倒入小鍋中，加入牛奶和砂糖，攪拌均勻。

• 9、加入麪粉，用打蛋器不斷地攪拌，攪至均勻，沒有白色的小顆粒。

• 10、攪拌至南瓜泥慢慢變成濃稠，加入黃油，攪拌至黃油溶化即可關火。

• 11、灑入花生粉和南瓜籽。

• 12、攪拌均勻後，味道更香濃。

• 13、只有南瓜的滑，花生的香，黃油的濃。

• 14、攪成泥後的南瓜和花生更容易吸收。

• 15、味道特好，特適合消化功能不是特別好的人。

小竅門

1、牛奶和麪粉的分量可視南瓜泥的稀稠增減。
2、以上材料的所有分量都可以按個喜歡增減。
3、黃油可是不能省滴。
4、用微波爐加熱花生要留意，2分鐘時取出，翻一翻面，再繼續加熱2分鐘。