韭菜河蚌湯怎麼做，韭菜河蚌湯的做法

“春食韭菜香，夏食韭菜臭，這個季節的韭菜是最好吃的，加上滋陰平肝、明目防眼疾的河蚌肉燒湯那是鮮美至極。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜河蚌湯的做法步驟

• 1、準備好的原料。

• 2、河蚌處理乾淨，加鹽抓洗幾遍去表面粘液。

• 3、切片，汆水待用。

• 4、熱鍋涼油，煸炒薑片幾十秒。

• 5、加入河蚌肉。

• 6、翻炒十幾秒。

• 7、加入清水燒開。

• 8、改小火燉一個半小時左右。

• 9、韭菜切段。

• 10、加入燉好的河蚌湯中燒開。

• 11、加入鹽，胡椒粉調味就可以。

• 12、又鮮又香的韭菜河蚌湯就做好。

小竅門

1.河蚌肉質比較有韌性，需要燉時間長點，或者“快進快出”使口感上不至於“咬不動”
2.加點胡椒粉去腥增香驅寒。