清甜柚子糖怎麼做,清甜柚子糖的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清甜柚子糖的做法步驟
1、將柚子的皮剝下來。
2、除去柚子皮硬皮部分,留下瓤。
3、將瓤切成小塊。
4、然後將切好的瓤清洗3-5次,每次都要擠幹水分哦!這樣才不苦。
5、繼續清洗。
6、擠幹水分。
7、洗好後放入水中煮,煮沸後撈出。
8、煮好後的瓤,繼續清洗到水比較清澈為止,大概3-5次,每次也一定要擠幹水分。
9、鍋中放入水和冰糖,比例為1:1,水不要加多了。
10、等冰糖融化後再加入柚子皮瓤,然後反覆小火翻炒。
11、一定要有耐心,手不停的翻炒,炒制過程稍長,直到看上去每顆都掛着糖霜的樣子,就做好了。
12、用小罐子裝起來,就是一罐清甜柚子糖了。
小竅門
水糖比例一定掌握好1:1,水不要加多了,看起來預估能淹到柚子瓤的三分之一或者一半就差不多了。炒制的時候一定不要停下來翻炒。