雞蛋仔冰激凌怎麼做,雞蛋仔冰激凌的做法
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋仔冰激凌的做法步驟
1、雞蛋加白砂糖。
2、打至發白起泡。
3、加入酸奶。
4、加入牛奶,也可以只加一種,酸奶或牛奶都可以,攪打均勻。
5、將所有粉類過篩。
6、篩入蛋液中混合攪拌至無顆粒。
7、加入椰子油,沒有就直接加玉米油或黃油。
8、加入黃油。
9、攪拌至油完全與麪糊融合。
10、靜置半小時。
11、預熱電餅鐺,換雞蛋仔烤盤,在烤盤上刷一層薄油,倒入適量麪糊,蓋上蓋子。
12、立即將華夫餅機倒過來轉一圈,停30秒,讓麪糊均勻分佈。
13、然後正回來繼續烤7—10分鐘左右,具體時間看機器的實際温度。
14、趁熱將雞蛋仔捲成甜筒的樣子固定好定型。時間要快,不然雞蛋仔涼了就會變脆。
15、舀上一勺自制冰激凌球,撒上糖針,放上奧利奧餅乾和巧脆卷就可以享用了。
小竅門
1、液體的酸奶牛奶可以直接用其中一種,或是水加奶粉
2、冰激凌要等雞蛋仔變涼後再放,不然冰激凌會化掉。
3、吉士粉增香,沒有可以不放
4、雞蛋仔脆的祕密就是泡打粉,一定要靜置半小時以上再做,讓泡打粉充分起作用。
5、椰子油也是增加椰香口感的,沒有可以直接用玉米油或是黃油。