自己做冰激凌的方法

烈日炎炎，夏日與冰棍一直都是很相配的，從小時候幾毛的冰棍到現在種類多樣的雪糕，以前的樂趣仍在。大家想不想自己嘗試做雪糕呢？下面講一下自己做冰激凌的方法，在家操作簡便並且省錢，最重要的是比較健康而且有營養。

一、自己做冰激凌的方法

1、 準備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖。

2、 把蛋黃打散，放入不鏽鋼的盆中，加入白糖均勻融化。

3、 融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。

4、 牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關火。

5、 然後倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進蛋黃液中，那樣就會變成蛋花的。

6、 淡奶油打成6分發，拿起來還會有點滴下來，然後把調好的蛋黃液慢慢的倒入淡奶油中，攪拌均勻。

7、 攪拌好的冰激淩水放入小熊冰激凌的容器中，

8、 按鍵，紅色攪拌一分鐘以後，然後在按一下指示燈，指示燈顯示綠色。(綠色是進入自動攪拌狀態)。

9、 變成綠色以後，這個時候就連機一起放進冰箱冷凍，期間機器會自動操作攪拌的。待綠燈閃爍熄滅時，提示冰淇淋做好了，這個時間可以把主機與攪拌杆拿出來，但必須有足夠的時間去凍結才行。

二、香草冰欺凌怎麼做

1、準備牛奶煮至將要開時關火，(如果象我一樣喜歡放香草豆莢，可以加三分之一根豆莢，喜歡濃郁的，可以多加一點。把香草豆莢裏的籽用小刀放入牛奶中，香草豆莢也一樣放進去煮，煮好後，將豆莢外殼取出不用。)

2、 蛋黃加入白糖打至發白，再分次倒入熱的牛奶攪拌，有人説害怕蛋黃是生的不衞生，其實這裏用熱牛奶慢慢淋入(注意別一下倒入，那樣會燙熟蛋黃的)，就是消毒，後面又煮到85度，所以蛋黃是不會是生的哦。(這裏蛋黃用手動打蛋器打一百下也可以)

3、然後倒入小鍋中，

4、用小火慢慢煮至成水澱粉狀，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了會容易成蛋花了。(什麼温度會成蛋花呢，就是到85度以上會容易成蛋花，所以記得温度到85度即可關火)這樣，蛋奶漿就做成了。

5、奶油打至有紋路，(動物奶油容易油水分離，所以打的時間不要長。不然就會有顆粒了)

6、然後將奶油和放涼的蛋奶漿混合，最好在放冰箱冷凍半個小時。這樣放入冰淇淋機中就會很容易成型。

7、倒入冷凍過的冰淇淋機中，

8、攪拌25分鐘左右即可放冰箱冷凍。

9、最後冰淇淋取出後，冰淇淋機中，會有些凝固的冰淇淋，放一會兒就會融化，可以吃了。

三、油炸冰淇淋怎麼做

1、 準備兩片吐司

2、 將吐司的邊去掉然後挖一個冰淇淋球放入吐司中間 冰淇淋。

3、 挖一個冰淇淋球放入吐司片上。

4、 然後將另一片蓋在上面。

5、 兩片吐司合攏搓成一個圓球然後放入雪櫃速凍層凍表皮硬了。

6、 準備蛋黃麪包糠

7、 將凍好的吐司球粘上蛋液之後裹上面包糠。

8、 小煮鍋熱油然後將吐司球放入炸至金黃撈起即可。

上面介紹的三種自己做冰激凌的方法，我覺得還是一些特別口味的冰激凌。尤其是最後一種油炸冰激凌，一直都是想嘗試的種類可是確沒買過，看完上面的步驟覺得也是很方便的。可以自己選擇一些別的食材來做冰激凌，不妨多研究一下，味道説不定超出預料！