香氣秒殺各種蜂蜜柚子茶 橙子醬怎麼做，橙子醬的做法 麻雀傢俬房橙子醬

“帶一瓶橙子醬放在辦公室，冷熱水都可以衝，清香與淡甜會帶給你別樣的快樂。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙子醬的做法步驟

• 1、準備好橙子，用鹽或百潔布搓洗表皮，控幹水份，去掉兩頭。

• 2、使用果皮刀將表皮削下薄薄一層備用，不要超過2mm，剩下的白皮剝掉丟棄

• 3、把表皮整理起來，切成不超過2釐米長的細絲

• 4、橙皮絲入平底鍋加水煮沸5分鐘後撈出瀝乾，目的是去除表皮的蠟和苦味

• 5、煮皮的時間來剝橙子瓤，去除瓤的薄膜和白絲

• 6、橙皮和果肉混合，加入冰糖，儘可能把果肉打散

• 7、鍋中加入半杯純淨水，文火慢慢煮，如果有糊的跡象，再加少許水，並把火調到最小

• 8、大概煮幾十分鐘到一個小時，橙皮和果肉會變濃稠，飄出濃重的香味，此時加入蜂蜜繼續煮慢慢煮到橙皮變成晶瑩透亮，關火冷卻。這個過程一定不要心急，不熟練的話煮兩個小時都沒有問題，但是火大了就會糊，導致前功盡棄。

• 9、冷卻到手摸鍋不燙，就可以裝瓶了，最好是廣口瓶方便用勺子挖。一般醬兑水的比例是1:5到1:8，一隻橙子的醬可以喝十杯開外，如果是一次做兩到三隻橙子，就要放冰箱保存了以免瓶口被細菌污染導致變質。