紫薯芭菲的做法 紫薯芭菲（冰淇淋） 紫薯芭菲怎麼做

“什麼是芭菲（Parfait），小時侯你吃過光明牌奶油冰磚嗎？這就是一款奶油冰磚，加了點紫薯粉便成了紫薯芭菲，還是介紹一下如何製作，最近上海天氣熱，大家學會在家快快試做吧！”

食材明細

• 果味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯芭菲的做法步驟

• 1、糖與蛋黃攪拌加入牛奶（在隔水温80度以上加熱7-8分鐘），打發到粘性。

• 2、加入紫薯粉攪拌均勻

• 3、鮮奶油打發至9分

• 4、將蛋黃糊與奶油混合

• 5、放入冰箱2小時以上，可以加入自己喜歡吃的葡萄乾。

• 6、這樣的冰淇淋是不是大家放心吃了呢？

小竅門

一定要隔水加熱蛋黃，否則有可能變蛋花。