水果軟糖的做法 法式水果軟糖，眾生皆苦，你是草莓味 水果軟糖怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水果軟糖的做法步驟

• 1、百香果味：先把百香果切開，百香果裏的果實挖到濾網上面，過濾掉種子，留下果汁草莓味：草莓洗淨之後用破壁機打成果泥。

• 2、然後取20g的砂糖跟蘋果膠混合。

• 3、接着我們把果汁倒進奶鍋裏，開小火，將果汁煮到40度，草莓果泥也是一樣。

• 4、我們在煮到40度的果汁裏面加入混合好的砂糖和蘋果膠，輕輕攪拌至融化。

• 5、鍋內繼續小火煮至接近沸騰，温度達到70度注意：在煮的時候，我們一定全程都要邊煮邊攪拌，防止粘底。

• 6、達到70度之後我們就可以把剩下的砂糖，還有水飴全部放入鍋內。

• 7、攪勻繼續小火煮至105—107度，還是要一直攪拌，不要忘記了。

• 8、草莓味的在即將出鍋前加入檸檬汁，攪拌均勻。

• 9、到達了105—107度就是煮好的了，果醬比較粘稠，我們快速的把它倒進準備好的模具中讓它室温冷卻大約1小時左右就可以了。

• 10、冷卻好的軟糖就可脱模。

• 11、最後把軟糖都滾上白砂糖，就大功告成啦，密封可保存一週哦。

小竅門

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