甜橙百香果軟糖怎麼做，甜橙百香果軟糖的做法

“用的是純果汁熬製，零添加，不僅香味濃郁，口感還超級好，百香果和甜橙的香氣混合起來簡直香到爆！您呀，看一遍，學會了一定要做一做，別看步驟多，吃過就知道，一切都值得！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜橙百香果軟糖的做法步驟

• 1、準備好食材，葡萄糖漿會讓軟糖的口感更清爽，要是實在買不到就換成20克細砂糖就好。

• 2、將橙子去皮放入原汁機內，啟動正轉鍵，把橙子榨出，取出160克的橙汁，我的一個臍橙就能榨出這麼多，用其他的可適當加量。

• 3、將百香果取出果肉和果汁，過濾掉籽。

• 4、將百香果汁和橙汁混合均勻，此時就能聞到超級濃郁的香氣啦~

• 5、把蘋果果膠和20克的細砂糖混合均勻。

• 6、甜橙百香果汁入鍋中小火煮，煮到40°，加入果膠砂糖，攪拌均勻，切記熬糖的鍋不能太大，容易糊鍋，也不能太小，會溢鍋。

• 7、煮到將近沸騰後加入剩餘的細砂糖和糖漿，繼續用温度計檢測温度，不時攪拌鍋裏，避免糊鍋，鍋裏的果汁熬到107度後立刻熄火，震幾下，把大氣泡震掉。

• 8、倒入準備好的軟糖模具，倒的時候儘量快一些，不然就會凝結在鍋內，室温放涼後即可脱模了。

• 9、一份香濃好吃還Q彈的法式水果軟糖就做好了

小竅門

水果糖的口感會因為果汁而有影響，純果汁的口感會更加Q彈爽口，含大量的果肉的例如藍莓樹莓這一類的水分少，做出來的軟糖口感就會綿軟一些，所以在買水果的時候請根據自己的口感進行選擇。